VANIGLIA NOSTRANO AL TARTUFO

Il Cotechino, o Vaniglia, è il salume cotto che la tradizione brianzola accompagna a lenticchie, purè o polenta nel periodo autunno-inverno; è ottenuto macinando la cotenna con altri tagli di carne di suino e insaporendo il tutto con spezie e aromi secondo la ricetta tradizionale.

Quest'anno con l'aggiunta di tartufo nero pregiato, questo cotechino sarà inevitabilmente il pezzo forte delle vostre feste.