Collezione: Fassone Piemontese COALVI
Il Coalvi, Consorzio di Tutela della Razza Piemontese, è il primo organismo in Italia ad aver messo a punto un disciplinare di etichettatura sviluppato esclusivamente per la Razza Piemontese.
Il Fassone di Razza Piemontese è tipicamente presente in aziende agricole a conduzione familiare, molte delle quali praticano l’alpeggio sfruttando al meglio le risorse tipiche del territorio di origine, dai pascoli di alta quota alle colture cerealicole della pianura.
E' una carne magra, tenera e salutare.
La carne di Fassona è inoltre ideale per i bambini, gli sportivi e gli anziani in quanto conferisce un apporto proteico equilibrato.